Gli "Gnomarelli" o "Gnumared" sono una specialità tipica pugliese a base di interiora di ovino.
Gnomarelli (Gnumared)
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Gli "Gnomarelli" o "Gnumared" sono una specialità tipica pugliese a base di interiora di ovino.
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Gnomarelli (Gnumared)
Gli “Gnomarelli” o “Gnumared” in dialetto, sono una specialità tipica pugliese. Sono una specialità che non può mancare sulla griglia di un pugliese verace. E’ una preparazione a base di polmone, fegato e cuore di agnello . Le frattaglie tagliate in piccoli pezzi vengono avvolte nell’omento di ovino o suino e successivamente annodate con budello naturale ovino finemente sterilizzato.
Cottura consigliata: Griglia 15min circa- soffritto con cipolla
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